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BOULETTES APÉRITIVES BOEUF EPICÉ AU THERMOMIX

PORTIONS : une vingtaine de boulettes - TEMPS TOTAL : 35 min - THERMOMIX : 5 MIN

INGRÉDIENTS :


Boulettes :

• 50 g de fromage à pâte dure

• 50 g de cacahuètes sans coques

• 4 oignons en morceaux

• 1œuf

• 250 g de bœuf haché

• 1 c. à café de paprika

• 1 c. à café d’épices chili ou cajun


Sauce :

• 5 branches de coriandre

• 6 oignons en morceaux

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 250 g de crème fraîche

• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon

• Sel et poivre, au goût





PRÉPARATION :

1/ Boulettes: Mettre dans le bol les cacahuètes. Mixer 4 sec/vitesse 7. Réserver.


2/ Mettre dans le bol le fromage à pâte dure coupé en cubes. Mixer 3 sec/vitesse 7. Réserver.


3/ Mettre les oignons dans le bol. Mixer 5 sec/vitesse 5


4/ Ajouter le bœuf haché, 1 œuf, le fromage râpé, les arachides, les épices, le sel et le poivre. Mélanger 30 sec/vitesse 3/inversé


5/ Façonner des boulettes de la taille d'une bouchée. Les disposer sur une plaque à biscuits recouvertes de papier parchemin et enfourner 20 min dans un four préchauffé à 200°C


Sauce :

6/ Lancer le Thermomix à vitesse 6 et glisser par le trou du couvercle toute la coriandre en une seule fois.


7/ Ouvrir le bol et ajouter les morceaux d’oignons. Mixer 5 sec/vitesse 5. Rabattre les ingrédients au fond du bol à l'aide de la spatule.


8/ Ajouter la crème, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger 10 sec/vitesse 3.


9/ Servir tièdes accompagnées de la sauce bien froide

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