SAUMON LAQUÉ AU THERMOMIX (gingembre miel soja sésame, légumes et riz au jasmin)

PORTIONS: 4 - TEMPS TOTAL : 30 min - THERMOMIX : 21 min - Recette TM31/TM5



INGRÉDIENTS :


• 4 pavés de saumon


Laquage :

• 3 cm de gingembre frais

• 2 gousses d'ail

• 30 g de moutarde de Dijon

• 30 g de soja

• 50 g de miel

• 10 g d'huile de sésame

• Graines de sésame noires et blanches


Garnitures :

• 200 g de chou chinois

• 2 carottes

• 150 g de pois verts

• 3 branches de coriandre fraîche effeuillée (facultatif)

• 250 g de riz au jasmin

• 1 l d'eau

• 1 c. à soupe de concentré de bouillon de légumes Thermomix


PRÉPARATION :


1/ Mettre dans le bol les carottes en tronçons. Hacher 3 sec/vitesse 5. Transférer au fond du Varoma.


2/ Mettre dans le bol le chou en morceaux. Hacher 2 sec/vitesse 5 avec la spatule à la place du gobelet pour aider au mixage. Transférer au fond du Varoma avec les carottes. Y ajouter les pois verts, les feuilles de coriandre; saler, poivrer, mélanger et faire un trou au centre pour mieux laisser circuler la vapeur. Réserver.


3/ Sans rincer le bol, y mettre le gingembre frais et les gousses d'ail. Pulvériser 3 sec/vitesse 9. Rabattre au fond du bol à l'aide de la spatule.


4/ Ajouter la moutarde, la sauce soya, l'huile de sésame et le miel. Mélanger 5 sec/vitesse 3


5/ Déposer les pavés de saumon sur le plateau du Varoma et les laquer du mélange gingembre moutarde sésame miel. (S'il reste du laquage, le laisser au fond du bol.)