Niveau Facile - Préparation : 30 min - Temps total : 1 h - Pour 12 cupcakes
Ingrédients:
La pâte a cupcakes
160 g de beurre, coupé en morceau, et un peu pour les moules
190 g de farine de blé, et un peu pour les moules
160 g de sucre en poudre
3 oeufs
2c.à café de levure chimique (1 sachet)
20 g de lait
2 pincées de vanille en poudre
Les crèmes pistache et chocolat
40 g de sucre en poudre
200 g de crème liquide 30-40% mg, très froide
300 g de fromage frais, type Philadelphia, très froid
2 c. à café de cacao en poudre non sucré .
1 c. à café d’arôme naturel de pistache .
1 pointe de couteau de colorant alimentaire vert en poudre
Ustensile(s) : 12 moules à cupcake, plaque de four, poche à douille, fouet manuel, 2 poches à douille cannelée.
Préparation
La pâte à cupcakes
1. Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7). Beurrer et fariner 12 moules à cupcake et réserver sur une plaque de four.
2. Mettre le beurre et le sucre dans le bol, puis mixer 30 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol à laide de la spatule.
3. Ajouter les oeufs, la farine et la levure chimique, puis mélanger 20 sec/vitesse 4.
4. Ajouter le lait et la vanille, puis mixer 30 sec/vitesse 4. Transvaser dans une poche à douille, puis garnir les moules préparés aux trois quarts. Enfourner et cuire 20 minutes à 200°C. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol. Sortir la plaque du four et laisser les Cupcakes tiédir avant de les démouler.
Les crèmes pistache et chocolat
5. Mettre le sucre en poudre dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à laide de la spatule.
6. Insérer le fouet. Ajouter la crème liquide et le fromage frais, puis fouetter 30-45 sec/vitesse 3. Prélever environ 150 g de crème et la mettre dans un récipient, y ajouter le cacao, puis mélanger à l’aide d’un fouet. Transvaser dans une poche à douille cannelée et réserver au réfrigérateur.
7. Ajouter l’arôme de pistache et le colorant vert dans le bol, fouetter 10 sec/vitesse 3. Retirer le fouet. Transvaser dans une poche à douille cannelée et réserver au réfrigérateur. Une fois les cupcakes refroidis, pocher de jolies rosaces en vert sur 10 des cupcakes. Faire la même chose avec la crème au chocolat pour les 2 derniers. Les disposer dans un plat de manière à former un sapin et servir.
Valeurs nutritionnelles par portion :
Pour 1 cupcake : 1689,5 kj / 4059 kcal / Protéines 6,5 g / Glucides 31.3 g / Lipides 194,4 g dont AGS 18,1 g/ Sodium 366,3 mg