Niveau Facile - Préparation : 10 min - Temps total : 1 h - Pour 8 parts
Ingrédients:
125 g de yaourt au lait de brebis nature (1 pot)
35 g d'huile de coco hydrogénée
380-400 g de bananes, coupées en morceaux (4 bananes bien mûres)
90 g d'amandes en poudre
1/3 de gousse de vanille (les graines seulement)
150 g de farine de riz
2 c. à café de levure chimique sans gluten (1 sachet)
80 g de canneberges déshydratées, et quelques-unes pour la finition
Ustensile(s) : moule à cake, papier cuisson
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th 6). Tapisser un moule à cake de papier cuisson et réserver.
Mettre les oeufs, le yaourt, l'huile de coco et les bananes dans le bol, puis mixer 7 sec/vitesse 6.
Ajouter les amandes en poudre, les graines de vanille, la farine de riz et la levure chimique, puis mixer de nouveau 10 sec/vitesse 6.
Racler les parois du bol, puis mélanger de nouveau 5 sec/vitesse 6.
Ajouter les canneberges et mélanger 20 sec/sens inverse/vitesse 2. Transvaser la pâte dans le moule préparé, décorer de quelques canneberges, puis enfourner et cuire 45 minutes à 180°C. À la sortie du four, démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
Variante(s) :
- Adaptez la recette en fonction de ce que vous avez dans vos placards : remplacez les canneberges par des raisins secs, le yaourt de brebis par un yaourt de vache, l'huile de coco par du beurre et la poudre d'amande par de la poudre de noisette.
Conseil(s) :
- Les canneberges et les bananes sucrent naturellement.
Valeurs nutritionnelles par portion :
Pour 1 part : 1128.8 kj /268.9kcal / Protéines 7.1 g /Glucides 26.6 g / Lipides 14.5 g