TERRINE SAUMON MANGUE GINGEMBRE AU THERMOMIX

PORTIONS : 12

TEMPS TOTAL : 50 min + refroidissement 4h

THERMOMIX : 47 MIN


INGRÉDIENTS :


Terrine :

• 300 g de saumon frais en cubes

• 3 œufs

• 200 g de crème

• 1,5 cuillère à thé de sel

• 1 cuillère à thé de poivre moulu

• 3 cm de gingembre

• 200 g de mangues bien mûres ou en bocal ou surgelées dégelées


Sauce Fraîcheur :

• 100 g de mangue bien mûre ou surgelée dégelée ou en bocal.

• 2 tomates en 4 et épépinées

• 1 avocat mûr épluché et en morceaux

• 4 oignons verts en tronçons

• 1 poivron rouge en morceaux

• Le jus d'1 citron

• 25 g d'huile d'olive

• 2 brins de coriandre fraîche effeuillés.

• Sel et poivre au goût


PRÉPARATION :


Terrine : 1/ Couper la mangue en quartiers ou morceaux. Réserver.


2/ Mettre dans le bol le morceau de gingembre. Pulvériser 3 sec/vitesse 9


3/ Ajouter le saumon en cubes, la crème, les œufs, le sel et le poivre.

Mixer 10 sec/vitesse 7.


4/ Couler la moitié de la préparation au fond d'un moule à pain (qui rentre dans le Varoma). Recouvert d'une bande de papier parchemin, puis garnir d'une couche épaisse de mangue, puis couler le restant du mélange terrine de saumon. Emballer plusieurs fois la terrine de papier fil étirable. Mettre la grille au fond du Varoma et y déposer la terrine.


5/ Remplir