Niveau Facile - Préparation : 30 min - Temps total : 35 min - Pour 6 portions
Recette pour le Thermomix TM31, TM5 et TM6
Ingrédients
2 jaunes d’oeufs
1 c. à soupe de moutarde
3 fruits de la passion, coupés en deux
2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
70 g d’huile de tournesol
6 pinces de crabe, décortiquées (300-400 g env. de chair)
1 avocat, coupé en cubes
1 orange, détaillée en segments coupés en deux
Préparation
1. Insérer le fouet. Mettre les jaunes d’oeufs, la moutarde, la pulpe des fruits de la Passion, le sel et le poivre dans le bol, puis fouetter 1min 30 sec/vitesse 3, en versant très lentement l’huile sur le couvercle du bol de manière à ce qu’elle tombe en mince filet autour du gobelet doseur sur le fouet en marche. Retirer le fouet. Transvaser le contenu du bol dans un récipient et réserver.
2. Décortiquer les pinces de crabe, puis les mettre dans un récipient. Y ajouter les cubes d’avocat, les demi-segments d’orange et la sauce, puis mélanger délicatement. Garnir chaque demi-coque de fruits de la Passion de cette préparation, puis servir aussitôt.
En plus :
Ustensile(s) : film alimentaire.