Niveau Facile - Préparation : 10 min - Temps total : 15 min
Ingrédients :
20 g de gingembre frais
1 gousse d'ail
½ gousse de vanille
250 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
60 g de crème de coco
1 œuf
1 citron vert (le zeste seulement)
5 brins de coriandre fraîche
25 g de jus de citron vert
3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre de Sichuan, à ajuster en fonction des goûts
1 tige de citronnelle fraîche, coupée en deux
1 dinde, ou 1 gros poulet
Ustensile(s): pics apéritifs en bois
Préparation :
1. Mettre le gingembre, l’ail et la vanille dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2. Ajouter le poulet, la crème de coco et l'œuf, puis mixer 10 sec/vitesse 5.
3. Ajouter le zeste du citron vert, la coriandre, le jus de citron vert, le sel et le poivre, puis mixer à nouveau 10 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver au frais en piquant 1 tige de citronnelle coupée en deux dans la farce. Farcir la volaille de farce et fermer avec deux ou trois pics apéritifs. Enfourner et cuire 2-3 heures à 160 °C (Th. 5-6), en fonction de la grosseur de la volaille et en la retournant toutes les 30 minutes.
Votre farce faite la veille de la cuisson développera plus de parfum.
Valeurs nutritionnelles par portion :
Pour la recette complète : 2 326 kJ/552 kcal/ Protéines 66 g/Glucides 9 g/Lipides 28 g