PORTIONS : 1 cinquantaine d'orangettes
TEMPS TOTAL : 1 h
THERMOMIX : 45 min
INGRÉDIENTS :
• 4 oranges
• 1 litre d'eau
• Sucre
• 250 g de chocolat noir
• 15 g de beurre non salé
ou de margarine
PRÉPARATION :
1/ Laver les oranges. Les peler à vif et tailler les quartiers de peau en lanières.
2/ Verser l'eau dans le bol, ajouter les lanières d’orange et programmer
20 min/100°C /Vitesse inversée.
3/ A l'arrêt de la minuterie, égoutter les lanières d'orange dans le panier. Jeter l'eau. Remettre le bol, appuyer sur la balance, mettre les lanières dans le bol et ajouter le même poids en sucre. Recouvrir à peine d'eau. Programmer 20 min/Varoma/Vitesse inversée en surveillant en fin de cuisson, il ne doit pas rester d'eau. Reprogrammer si necessaire.
4/ Etaler les lanières d'orange sur un papier parchemin et laisser refroidir.
5/ Laver et sécher le bol, puis y mettre le chocolat en pistoles ou carrés et le beurre. Programmer 5 min/50°/vitesse 1
6/ Tremper les écorces confites dans le chocolat à l'aide d'une fourchette puis laisser égoutter en tapotant sur le bord du bol, les déposer sur un papier parchemin.
7/ Mettre au frigo.