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OEUFS MIMOSA À LA CRÉOLE AU THERMOMIX

Préparation : 10 min






INGRÉDIENTS

  • 6 oeufs

  • 1,5 l d’eau

  • 1 c. à café de vinaigre

  • 1 oignon

  • 1 tomate

  • 1 c. à café de sel

  • 1 pincée de poivre

  • 15 g d’huile

  • 20 g d’oignon vert

PRÉPARATION

  1. Verser l’eau et le vinaigre dans le bol et programmer 7 min/ Varoma/ vitesse 1.

  2. Disposer les oeufs dans le panier. A la sonnerie, insérer le panier et programmer 15 min/ Varoma/ vitesse 1.

  3. A la sonnerie, sortir le panier à l’aide de la spatule et mettre les oeufs dans un récipient d’eau froide. Jeter l’eau du bol.

  4. Mettre l’oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5. Racler les parois du bol.

  5. Ajouter le poivre, le sel, l’huile et cuire 5min / 100° / vitesse 1.

  6. Écaler les oeufs durs, les couper en deux dans le sens de la longueur, prélever les jaunes, réserver les blancs qui doivent être intacts.

  7. À la sonnerie, mettre les jaunes dans le bol, programmer 2 sec / mode inversé / vitesse 4. Ajouter les oignons verts ciselés, programmer 2 sec / mode inversé /vitesse 3.

  8. Garnir les demi-oeufs de cette préparation à l’aide d’une petite cuillère.

Présenter sur une chiffonnade de salade.


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