Ingrédients :
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de persil frais
- 170 g de beurre, coupé en morceaux
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
- 100 g de vin blanc
- 1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées,
- 50 g de chapelure Thermomix
Préparation :
1/ Mettre l’ail et le persil dans le bol, puis hacher 3 secondes / vitesse 7.
Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
2/ Ajouter le beurre, le sel et le poivre, puis mélanger 30 secondes / vitesse 4.
3/ Transvaser dans une poche à douille et réserver à température ambiante. Nettoyer le bol.
4/ Préchauffer le four à 220°C (Thermostat 7-8).
5/ Mettre le vin blanc dans le bol, mettre en place le Varoma, y mettre les moules et cuire à la vapeur 15 minutes / Varoma / vitesse 1.
6/ Répartir les moules sur une plaque de four, enlever la partie vide de la coquille de façon à avoir toutes les autres demi-coquilles garnies de moules.
7/ A l’aide de la poche à douille, garnir chaque moule de beurre à l’ail. Saupoudrer de chapelure, puis enfourner et cuire 5 minutes à 220°C. Servir aussitôt.