top of page

Bavarois de Mangues au Thermomix

Dernière mise à jour : 7 janv. 2019


Préparation : 15 min

TM5


Ingrédients pour 8 personnes:


- 9 feuilles de gélatine + 1 bol d'eau froide

- 1 kg de mangues entières

- 200 g d'eau

- 200 g de sucre en poudre

- 1 c. à soupe de rhum

- 300 g de crème fraiche liquide bien froide à 35% de m.g minimum.

- Le jus de citron


Préparation :


1/ Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.


2/ Mettre les mangues épluchées et coupées en morceaux dans le bol avec l’eau, le sucre et le rhum et mixer 15 sec / vitesse 8. Réserver au frais, rincer le bol à l’eau froide et l’essuyer.


3/ Insérer le fouet dans le bol, ajouter la crème liquide et mixer 1 mn / vitesse 3. Surveiller la prise de la crème Chantilly et réserver. Enlever le fouet.


4/ Mettre le jus de citron dans le bol et régler 4 mn / 80 degrés / vitesse 1.


5/ Ajouter les feuilles de gélatine égouttées et mixer 5 sec / vitesse 1.


6/ Ajouter la pulpe de mangues réservée et la crème fouettée au jus de citron et mixer 20 sec / vitesse 2.


7/ Verser dans un moule à bavarois et mettre au réfrigérateur au moins 6 heures.


8/ Au moment de servir, démouler en plongeant le fond du moule dans un récipient d’eau froide et servir accompagné d’une crème anglaise et de biscuits.



329 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout

Comentarios


bottom of page