Préparation : 30 min
4 à 6 parts
Facile
Ingrédients :
- 40 g de sucre en poudre, et un peu pour les ramequins
- 1 citron jaune, non traité, le zeste seulement
- Le zeste d'une orange non traitée
- Le zeste d'un citron vert non traité
- 4 oeufs
- 200 g de fromage frais, type Philadelphia
- 20 g de beurre doux mou, pour les ramequins
- 30 g de sucre glace maison
Préparation :
1/ Mettre dans le bol le sucre et les zestes, sans la partie blanche, du citron jaune, de l’orange et du citron vert, puis mixer 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
2/ Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes d’oeufs et le fromage frais au contenu du bol, puis mélanger 10 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver au réfrigérateur. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
3/ Préchauffer le four à 200 degrés (Th.6-7).
Beurrer et sucrer 6 ramequins.
4/ Insérer le fouet. Mettre les blancs d’oeufs dans le bol et monter en neige
3 min/vitesse 3. Incorporer délicatement au reste de l’appareil à l’aide de la spatule. Répartir dans les ramequins préparés en les remplissant aux trois quarts. Enfourner et cuire 12 minutes à 200 degrés. Dès la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.