Préparation : 15 min
Thermomix TM5 : 36 min
Temps total : 50 min
Ingrédients :
Gambas et marinade
- Gambas crues (environ 750 g)
- 50 g d’huile d’olive
- Le jus d’1 citron
- 2 c. À café de sel
- 4 tours de moulin de poivre
Poivrons
- 6 gousses d’ail
- 2 oignons (100 g)
- 20 g d’huile
- 4 poivrons
- 1 bouquet garni
- 50 g de cognac
- 10 g de persil équeuté
- 1 c. À café de sel
Préparation :
1/ Les gambas marinées
Découper une feuille de papier cuisson et la placer dans le Varoma. Y disposer les gambas.
2/ Verser le reste des ingrédients de la marinade dans le bol et mélanger 10 sec / vitesse 3.
Arroser les gambas de cette sauce et laisser mariner pendant 30 min. Remuer de temps en temps avec la spatule.
3/ Les poivrons
Éplucher les gousses d’ail et les oignons, les mettre dans le bol et les hacher 5 sec / vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
4/ Verser l’huile et faire rissoler 10 min / Varoma / mijotage.
5/ Pendant ce temps ouvrir les poivrons en 2, les équeuter et les épépiner, les détailler en lanières de 2 cm environ. A la sonnerie, les placer dans le bol avec le bouquet garni, la moitié du persil, saler et poivrer légèrement, mettre le Varoma en place et cuire 25 min / Varoma / rotation / mijotage.
6/ A la sonnerie, faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu vif, y placer les gambas et la marinade quand la poêle est bien chaude et les saisir rapidement, déglacer au Cognac.
7/ Disposer les poivrons sur le plat de service, poser les gambas marinées dessus et parsemer avec le reste de persil.
Le petit + :
Accompagnez d’un plat de riz sauvage.
Servez aussi le plat en entrée pour 8 à 10 personnes, comptez alors 4 gambas par personnes.