Gambas marinées et mijotée de poivrons au Thermomix

Dernière mise à jour : 7 janv. 2019


Préparation : 15 min

Thermomix TM5 : 36 min

Temps total : 50 min


Ingrédients :


Gambas et marinade

- Gambas crues (environ 750 g)

- 50 g d’huile d’olive

- Le jus d’1 citron

- 2 c. À café de sel

- 4 tours de moulin de poivre

Poivrons

- 6 gousses d’ail

- 2 oignons (100 g)

- 20 g d’huile

- 4 poivrons

- 1 bouquet garni

- 50 g de cognac

- 10 g de persil équeuté

- 1 c. À café de sel


Préparation :


1/ Les gambas marinées

Découper une feuille de papier cuisson et la placer dans le Varoma. Y disposer les gambas.

2/ Verser le reste des ingrédients de la marinade dans le bol et mélanger 10 sec / vitesse 3.

Arroser les gambas de cette sauce et laisser mariner pendant 30 min. Remuer de temps en temps avec la spatule.


3/ Les poivrons

Éplucher les gousses d’ail et les oignons, les mettre dans le bol et les hacher 5 sec / vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

4/ Verser l’huile et faire rissoler 10 min / Varoma / mijotage.

5/ Pendant ce temps ouvrir les poivrons en 2, les équeuter et les épépiner, les détailler en lanières de 2 cm environ. A la sonnerie, les placer dans le bol avec le bouquet garni, la moitié du persil, saler et poivrer légèrement, mettre le Varoma en place et cuire 25 min / Varoma / rotation / mijotage.

6/ A la sonnerie, faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu vif, y placer les gambas et la marinade quand la poêle est bien chaude et les saisir rapidement, déglacer au Cognac.

7/ Disposer les poivrons sur le plat de service, poser les gambas marinées dessus et parsemer avec le reste de persil.