Temps : preparation : 15 min
Four : 15 min
TM31 et TM5
La Daube :
800 g de Christophines
4 g gousses d’ail
15 g d’huile
1 c. À café de sel
1 pincée de poivre
Thym
100 g de gruyère
La béchamel :
40 g de beurre
60 g de farine
500 g de lait
1 c. à café de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de muscade
Mettre le fromage dans le bol et mixer 8 sec / vitesse 7.
Réserver.
La Daube :
1/ Mettre les gousses d’ail dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5
2/ Ajouter l’huile et faire revenir 3 mn / 100 * / vitesse 1.
3/ Mettre les christophines pelés et coupés dans le bol, le sel, le poivre et le thym.
Programmer 15 mn / 100 * / inverser / vitesse 1.
4/ Verser la préparation dans un plat à gratin. Réserver.
La béchamel :
1/ Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 mn / 90 * / vitesse 3.
Napper la daube de béchamel, parsemer de gruyère râpé. Gratiner 15 mn à 210 * (th.7)
dans un four préchauffé.
Servir chaud dans le plat de cuisson.