PORTIONS : une vingtaine de boulettes - TEMPS TOTAL : 35 min - THERMOMIX : 5 MIN
INGRÉDIENTS :
Boulettes :
• 50 g de fromage à pâte dure
• 50 g de cacahuètes sans coques
• 4 oignons en morceaux
• 1œuf
• 250 g de bœuf haché
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café d’épices chili ou cajun
Sauce :
• 5 branches de coriandre
• 6 oignons en morceaux
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 250 g de crème fraîche
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION :
1/ Boulettes: Mettre dans le bol les cacahuètes. Mixer 4 sec/vitesse 7. Réserver.
2/ Mettre dans le bol le fromage à pâte dure coupé en cubes. Mixer 3 sec/vitesse 7. Réserver.
3/ Mettre les oignons dans le bol. Mixer 5 sec/vitesse 5
4/ Ajouter le bœuf haché, 1 œuf, le fromage râpé, les arachides, les épices, le sel et le poivre. Mélanger 30 sec/vitesse 3/inversé
5/ Façonner des boulettes de la taille d'une bouchée. Les disposer sur une plaque à biscuits recouvertes de papier parchemin et enfourner 20 min dans un four préchauffé à 200°C
Sauce :
6/ Lancer le Thermomix à vitesse 6 et glisser par le trou du couvercle toute la coriandre en une seule fois.
7/ Ouvrir le bol et ajouter les morceaux d’oignons. Mixer 5 sec/vitesse 5. Rabattre les ingrédients au fond du bol à l'aide de la spatule.
8/ Ajouter la crème, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
9/ Servir tièdes accompagnées de la sauce bien froide