PORTIONS : environ 20/24 amaretti - TEMPS TOTAL : 20 min - THERMOMIX : 2 min
INGRÉDIENTS :
• 200 g d'amandes
• 150 g de sucre
• 2 blancs d'œuf
• 10 g d'extrait d'amande amère
PRÉPARATION :
Préchauffer le four à 175°C
1/ Mettre les amandes dans le bol et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Réserver. Laver et sécher le bol avec précaution avant de monter les blancs en neige.
2/ Mettre les blancs d' œuf dans le bol, fermer le couvercle et faire 3 coups de Turbo. Puis mettre en place le fouet et programmer 1min/vitesse 4
3/ Retirer le fouet puis ajouter la poudre d'amande, le sucre et l'extrait d'amande amère. Mixer 30 sec/vitesse 3.
4/ Sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, disposer des boules de pâte de la taille d'une noix, à l'aide de 2 cuillères à soupe.
5/ Enfourner 15 min à 175°C
6/ Les amaretti doivent être juste dorés, pas colorés et rester moelleux à cœur.