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SOUPE DE CAROTTES AU LAIT DE COCO AU THERMOMIX





Temps de préparation : 7 min + Thermomix : 41 min


INGRÉDIENTS

  • 2 échalotes

  • 20 g d’huile d’arachide

  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre

  • 600 g de carottes

  • 500 g d’eau

  • 1 c. à café de sel

  • Poivre

  • 1 pincée de thym

  • 4 brins de persil

  • 200 g de lait de coco

PRÉPARATION

- Introduire les échalotes dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5.

  • Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l’huile, le gingembre, et les carottes épluchées et coupées en morceaux.

  • Programmer 5 min / 100° / vitesse 1

  • À la sonnerie, ajoutez l’eau, le sel, le poivre, le thym et la moitié du persil préalablement haché. Cuire 35 min / 100° / vitesse 1.

  • À la sonnerie, ajouter le lait de coco et mixer 1 min / vitesse 10, en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.

  • Servir dans de grands bols et parsemer chaque portion de l’autre moitié de persil haché.



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