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Recette Parmentier de banane plantain au chorizo au Thermomix

Niveau Facile - Préparation : 10 min - Temps total : 1h25 min - Pour 4 portions


Ingrédients


  • 100 g d'oignon, coupé en deux

  • 200 g de lardons fumés

  • 220 g de chorizo doux, coupé en rondelles

  • 3 brins de persil frais, équeutés et ciselés

  • 6 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts

  • 600 g d'eau

  • 2 bananes plantain, non épluchées et fendues en deux dans la longueur

  • 350 g de lait

  • 1h c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts

  • 30 g de beurre

Préparation


1. Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les

parois du bol à l'aide de la spatule.

2. Ajouter les lardons et le chorizo, puis rissoler 6 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

3. Ajouter le persil et 3 pincées de poivre, puis mélanger 1 min/inversé/vitesse 1. Transvaser la préparation dans un plat à gratin et réserver. Rincer le bol.

4. Mettre l'eau dans le bol. Mettre en place le Varoma et y mettre les bananes plantain sans les éplucher, mais fendues dans la longueur, puis cuire à la vapeur 40min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma, égoutter les bananes, les éplucher et les réserver. Vider l'eau du bol.


5. Préchauffer le four à 180 °c (Th. 6).

6. Mettre le lait, le sel, les 3 pincées de poivre restantes et le beurre dans le bol, puis chauffer 4 min/90°C/vitesse 1.

7. Ajouter les bananes coupées en morceaux, mixer 1 min/vitesse 3, puis de nouveau 1 min/vitesse 5. Répartir la purée de banane sur la viande, puis enfourner et cuire 20 minutes à 180 °c, en surveillant la coloration. Servir avec une salade verte.

Valeurs nutritionnelles par portion :

Pour 1 part : 2211 ,8 kJ / 530,3 kcal / Protéines 23,8 g / Glucides 34,5 g / Lipides 32 g dont AGS 14 g / Sodium 1755,5 mg

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