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Recette de blinis au giromon et chevre guacamole et jambon de parme au Thermomix

Niveau Facile - Préparation : 30 min - Temps total : 35 min - Pour 6 portions


Ingrédients

500 g d’eau

500 g de giraumon, coupé en cubes


Le guacamole et la garniture

  • 60 g d’oignon blanc

  • 2 avocats, coupés en morceaux

  • 40 g de jus de citron fraichement pressé

  • 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts

  • 4 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts

  • 80 g de crème de coco

  • 150 g de farine de blé

  • 3 oeufs

  • 1c.à café de levure chimique (1/2 sachet)

  • 200 g de fromage de chèvre frais,

  • 3 C. à soupe d’huile végétale

  • 12 tranches fines de jambon de Parme, coupées en deux

  • Quelques feuilles de salade verte

Ustensile(s) : poêle


Préparation


Le giraumon

1. Mettre l'eau dans le bol, insérer le panier cuisson et y mettre le giraumon, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier Cuisson et réserver. Vider le bol. Laisser le giraumon refroidir à température ambiante (30 minutes environ). Pendant ce temps, préparer le guacamole.

Le guacamole et la garniture

2. Mettre l’oignon blanc dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

3. Ajouter les avocats, le jus de citron, 2 pincées de sel et de poivre et la crème de coco, puis mixer 10 sec/vitesse 5. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis transvaser dans un récipient. Nettoyer le bol.

4. Mettre la chair de giraumon cuite, la farine, les oeufs, la levure chimique, le chèvre frais, 2 C.à soupe d'huile végétale ainsi que les 4 pincées de sel et les 2 pincées de poivre restantes, puis mélanger 30 sec/vitesse 5.

5. Faire chauffer une poêle à blinis et la huiler avec un peu d'huile végétale. Mettre un peu de pâte dans la poêle chaude, baisser le feu et retourner le blini au bout de 3-4 minutes. Quand il est doré, le faire glisser dans une assiette, le tartiner de guacamole et le garnir de jambon de Parme et de quelques pousses de salade. Répéter l’opération jusqu'à épuisement de la pâte. Plier et servir tiède ou froid.


Valeurs nutritionnelles par portion :

Pour 1 portion:1 100,9 kj/ 264,2 kcal/ Protéines 14,1 g/ Gluicides 12,4g/ Lipides 17g dont AGS 6,3g/ Sodium 841,5 mg

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