Temps : 20 min - Préparation : 10 min
INGRÉDIENTS
Pour 1 litre.
750 g de vin rouge.
70 g de sucre roux.
1 bâton de cannelle.
50 g de cognac.
50 g de Cointreau.
50 g de porto blanc ou de xérès.
2 oranges, non traitées, lavées et coupées en quartiers.
PRÉPARATION
Mettre le vin, le sucre et le bâton de cannelle dans le bol, et chauffer 9 min/100°C/vitesse 2.
Retirer le bâton de cannelle, ajouter le cognac, le Cointreau et le porto, puis mélanger 1 min/90°C/vitesse 2.
Mettre les quartiers d’orange dans un grand saladier supportant la chaleur et verser le vin chaud dessus. Laisser macérer quelques minutes avant de répartir le vin chaud dans des verres. Servir aussitôt.
Variante
A défaut de porto blanc, parfois moins facile à trouver, utilisez du porto rouge. Ce dernier étant toutefois moins doux que le blanc, réduisez la quantité et ajustez-la à vos goûts.
Conseils
Si vous préférez un punch sans pulpe, filtrez-le avant de le servir
Choisissez par exemple un cépage pinot noir ou sirah. Néanmoins, et quel que soit le vin rouge utilisé, il est inutile de choisir un grand cru qui sera masqué par les épices utilisées.
Valeurs nutritionnelles par portion : Valeur énergétique 564 kJ et 134 cal - Protides 1 g - Glucides 19 g - Lipides 0 g