PETITS PAINS AUX GRAINES DE SÉSAME AU THERMOMIX





Temps de préparation : 10 min + Thermomix : 4 min + Attente : 3 h + Cuisson au four : 25 min


Pour 12 petits pains

  • 350 g de lait demi écrémé

  • 40 g de levure de boulanger

  • 30 g d’huile d’olive

  • 600 g de farine type 55

  • 1 c. à café de sel

  • 1 jaune d’oeuf

  • 2 c. à soupe de graines de sésame

PRÉPARATION

  • Mettre le lait et la levure dans le bol et régler 2 min / 37°C / vitesse 2

  • Ajouter l’huile, la farine et le sel, et programmer 2 min / Malaxer (pétrin)

  • Mettre la pâte dans un saladier, recouvrir d’un linge et laisser lever pendant 2 h.

  • Au bout de ce temps de levage, façonner des petites boules et les poser sur une plaque huilée. Les couvrir à nouveau et les laisser lever 1 h.

  • Préchauffer le four à 210° (th.7) 20 min avant la fin du temps de pousse.

  • Badigeonner la surface des petits pains avec le jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau et les saupoudrer des graines de sésame. Les faire cuire au four pendant 25 à 30 min à 210° (th.7).