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MOUSSE DE PATATES DOUCES SAUCE CHOCOLAT AU THERMOMIX





La mousse de patates 1 kg de patates douces

1 kg de patates douces

1 litres d’eau

200 g de lait concentré sucré

Film alimentaire

Le nappage chocolat :

200 g de chocolat noir

160 g de lait 1/2 écrémé

Préparation : 10 min - Attente : 24 h - (congélation).


La mousse de patates :

  1. Éplucher et couper les patates en morceaux, les poser dans le Varoma. Mettre l’eau dans le bol. Mettre en place l’ensemble Varoma et cuire à la vapeur 25 min / Varoma / vitesse 1.

  2. Jeter l’eau, mettre les patates dans le bol, ajouter le lait concentré et mixer 1 min / vitesse 10 en aidant avec la spatule.

  3. Tapisser un saladier rond ou des ramequins individuels de film alimentaire, y verser la préparation et mettre au congélateur 24 h.

Le nappage chocolat :

  1. Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

La finition :

1. Trois heures avant de servir, démouler la mousse de patates douces et napper aussitôt de sauce chocolat.



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