Temps total : 1h40 min - Temps de préparation : 30 min - Niveau : Facile
Pour 6 portions
Ingrédients :
1 bouquet de persil plat, frais
120 g d’oignons, coupés en deux
80 g d’olives vertes dénoyautées
500 g d’eau
700 g de pommes de terre farineuse, pelées, coupées en morceaux.
50 g de beurre
120 g de crème aigre, 10% m.g ou de yaourt grec.
40 g de mayonnaise
20 g de moutarde de Dijon.
3 oeufs
1/2 c. à café de sel.
1 pincée de poivre noir moulu.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Verser l’eau dans le bol, placer les pommes de terre dans le panier de cuisson et insérer ce dernier. Cuire 28 min / Varoma / vitesse 2. Retirer le panier avec les pommes de terre et réserver. Jeter l’eau du bol.
Mettre le persil, l’oignon et les olives dans le bol et hacher 3 sec / vitesse 5. Débarrasser dans un récipient et réserver.
Mettre le beurre, la crème, la mayonnaise, la moutarde, les oeufs, le sel et le poivre dans le bol, et mixer 20 sec / vitesse 4.
Ajouter les pommes de terre, mixer 3 sec / vitesse 5. Débarasser dans un récipient et réserver.
Insérer le fouet, ajouter le mélange oignons/olives/persil et mixer 15 sec / vitesse 4.
Tapisser le fond du plat de papier cuisson, verser la préparation et enfourner 40 minutes (180°C), ou jusqu’à ce que le flan soit ferme.
Astuce : Servez en accompagnement d’une viande grillée, ou en plat principal végétarien avec une salade.
Ustensiles : Plat à gratin, papier cuisson.
Par portion : Protides : 7 g - glucides : 21 g - lipides : 19 g - kj 1200 - Kcal 287