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SAPIN DE NOEL APÉRITIF AU THERMOMIX

PORTIONS : 10 - TEMPS TOTAL : 1 h30 - THERMOMIX : 7 MIN - Recette TM31/TM5

INGRÉDIENTS :


Pâte à pizza :

  • 275 g d'eau

  • 450 g de farine

  • 1 cuillère à thé de sel

  • 10 g levure déshydratée ou 25 g de levure fraîche

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à café de thym ou d'herbes de Provence

Garniture :

  • 200 g de mozzarella

  • 1 bocal de 375 ml d'olives dénoyautées et égouttées

  • 100 g de tomates séchées confites à l'huile

  • 1 conserve de concentré de tomate de 156 ml

Accessoires :

  • Petits emporte-pièces de Noël


PRÉPARATION :


1/ La garniture : Mettre dans le bol le fromage en cubes, les olives, la pâte de tomate et les tomates séchées confites à l'huile. Mixer 5s/vitesse 7. Réserver cette préparation.


2/ La pâte à pizza: Rincer le bol sous l'eau puis y mettre les 275 g d'eau et la levure. Programmer 3 min/37° /vitesse 1.

3/ Ajouter la farine, l'huile d'olive, les herbes de Provence et le sel et pétrir 3 min/mode pétrin


4/ Débarrasser la pâte dans un bol et la laisser pousser 1 h sous un linge pour qu'elle double de volume.


5/ Préchauffer le four à 230°C


6/ Au bout du temps de pousse :

  • Dégazer la pâte puis la partager en deux pâtons.

  • Étaler le premier pâton finement en forme d'ovale et le déposer sur une feuille de papier parchemin de la taille de votre plaque de cuisson

  • Tartiner la pâte du mélange fromage-tomate-olive

  • Étaler le 2ème pâton et le déposer par-dessus le premier.

  • Découper le « contour » du sapin.

  • Découper 10 bandes de la même largeur de chaque côté, face à face en laissant un espace au centre.

  • Prendre chaque bande et la tourner sur elle-même 2 ou 3 fois. Tourner toujours dans le même sens pour chaque morceau.


7/ Avec des mini emporte-pièces de Noël, découper des formes dans les chutes de pâte et les « coller » avec un peu d'eau pour décorer le sapin.


8/ Badigeonner d'huile d'olive au pinceau et enfourner 20 min à 230°C.


9/ Le sapin apéritif se mange à la sortie du four ou tiède ou froid comme du pain. Chaque invité « twist » son morceau pour le détacher.

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