CRÈME BRÛLÉE AU CHAMPAGNE AU THERMOMIX

6 portions - 2h25 - Thermomix TM5

- 80 g de sucre en poudre

- 400 g de crème liquide 35% m.g.

- 100 g de champagne

- 5 jaunes d’oeufs

- 100 g de cassonade

1/ Préchauffer le four à 100°C (Th. 3-4)

2/ Mettre le sucre dans le bol et mixer

10 sec/vitesse 10.

3/ Ajouter la crème liquide, le champagne et les jaunes d’oeufs dans le bol, puis

mélanger 30 sec/vitesse 5. Répartir le contenu du bol dans 6 ramequins à crème brûlée.

4/ Enfourner et cuire 1 heure à 100°C.

5/ Une fois les crèmes cuites, les sortir du four et les laisser refroidir 20 minutes à température ambiante, puis 1 heure au réfrigérateur.

6/ Au moment de servir, sortir les crèmes du réfrigérateur, les saupoudrer de

cassonade et les caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine. Servir immédiatement.

Pour imprimer la recette :

https://docs.wixstatic.com/ugd/84e29e_2b482d4006c746e080dc267831dd7419.pdf

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