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Recette biscuits pain d'épices au Thermomix


Niveau Facile - Préparation : 25 min - Temps total : 45 min - Pour 50 biscuit


Ingrédients:


Les biscuits

  • 140 g de sucre en poudre

  • 3 oeufs, dont 1 battu pour la dorure

  • 100 g de beurre, coupé en morceaux

  • 25g d’épices, a pain d'épices

  • 2 c. à soupe de miel

  • 400 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail

  • 1 c. à café de bicarbonate de sodium

La décoration

  • 2 blancs d'oeufs

  • 400 g de sucre en poudre

  • 2 c. à café de fécule de pomme de terre

  • 1 c. à café de jus de citron

Ustensile(s) : rouleau à pâtisserie, emporte-pièces, plaque de four, papier cuisson, poche à douille unie


Préparation


Les biscuits


1. Mettre le sucre en poudre, 2 oeufs et le beurre dans le bol, mélanger 1 min/vitesse 4.


2. Ajouter les épices à pain d'épices et le miel, puis mélanger 15 sec/vitesse 4.


3. Ajouter la farine et le bicarbonate de sodium, puis activer le mode Pétrin /2 min. Transvaser dans un récipient et réserver au frais pendant 30 minutes. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.


4. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6), 5 minutes avant la fin du temps de refroidissement.

5. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, puis y découper 50 biscuits à l'aide d'emporte-pièces de votre choix. Répartir les biscuits sur une plaque de four tapissée de papier cuisson, puis les badigeonner d'oeuf battu. Enfourner et cuire pendant 8 minutes 180 °C (Th. 6). Renouveler l'opération jusqu’à épuisement des biscuits.

La décoration


6. Insérer le fouet. Mettre les blancs d’oeufs dans le bol et fouetter 3 min/vitesse 4. Retirer le fouet.

7. Ajouter le sucre en poudre, a fécule de pomme de terre et le jus de citron, puis mélanger 2 min/vitesse 4. Transvaser dans une poche & douille unie et décorer les biscuits. Laisser refroidir et déguster à température ambiante.

Valeurs nutritionnelles par portion :

Pour 1 biscuit 395 kj / 94 kcal / Protéines 1,3g / Glucides 17,5 g / Lipides 2,1g






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